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स्प्राउट्स – Sprouts In Hindi
स्प्राउट्स (Sprouts) या अंकुरित आहार में काले चने, मूंग की दाल, मेथीदाना, BRUSSELS, गेहूं, मटर, राजमा, सोयाबीन आदि का इस्तेमाल किया जाता है |
दोस्तो, स्प्राउट्स (Sprouts) में बिना अंकुरित आहार से ज्यादा पोषक तत्व जैसे विटामिन E, आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, जिंक, विटामिन B Complex, कॉपर, मैग्नीशियम, Phytochemicals, Bioflavonoids आदि ज्यादा Concentrated मात्रा में होते हैं और साथ ही इनकी जैव उपलब्धता (bioavailability) भी ज्यादा होती है |
इन पोषक तत्वों के इलावा अंकुरित आहार में प्रकिण्व (enzymes) भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होते हैं |
स्प्राउट्स बनाने की विधि – How To Make Sprouts In Hindi
सबसे पहले आप जिस आहार को अंकुरित करना चाहते हैं या जिसके स्प्राउट्स बनाना चाहते हैं, उसे अच्छे से धो लें | धोकर इसे आप एक बड़े बर्तन में डाल दें |
बर्तन में पानी अंकुरित करने वाले आहार से लगभग दोगुना डालें | इस बर्तन को किसी जाली या सूती कपडे से ढक दें | और इसे 6 से 12 घंटे के लिए साधारण तापमान पर रहने दें |
इसके बाद इस बर्तन में से पानी को जाली या कपडे में से छानकर निकाल दें | पुराना पानी निकलने के बाद इस बर्तन में फिर से ताजा पानी डालें और अंकुरित करने वाले आहार को धो लें और पानी निकाल दें | अब इस बर्तन को सूती कपडे से ढककर 24 घंटे के लिए रख दें |
अब इस में से छोटे छोटे अंकुर निकल आएंगे | इसे फिर से साफ़ पानी से धोकर और पानी निकालकर कपडे से ढककर 24 घंटे के लिए रख दें |
इसके बाद आप इसका सेवन कर सकते हैं |
कुछ लोग इसे और अंकुरित करना चाहते हैं तो वे इसी तरह करते हुए 2 दिन तक इसे और रख सकते हैं |
इस समय तक इस आहार में से बड़े बड़े अंकुर निकल आते हैं | अब आप इसका सेवन कर सकते हैं और अंकुरित आहार के पूरे फायदे ले सकते हैं |
बचे हुए आहार को आप फ्रिज में रख सकते हैं और इसे 3 से 4 दिन में खा सकते हैं |
काले चने, दाल, गेहूं, आदि किसी को भी अंकुरित करने से पहले अच्छे से धोना चाहिए | तथा स्प्राउट्स (Sprouts) को हाथों को अच्छे से साफ़ करके साफ़ बर्तन में ही इन्हें डाल कर रखना चाहिए |
दोस्तो, उम्मीद करता हूँ कि आपको ये लेख पसंद आया होगा और अब आप स्प्राउट्स बनाने की विधि को अच्छे से जान गए होंगे |
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